“Soy carnicero y, por tanto, no me gusta nada desperdiciar proteínas animales. Añadimos valor y mejoramos la imagen de los Países Bajos como país porcino.”
NUESTRO OBJETIVO
En muchos países del mundo la carne de lechón es un manjar. Una carne tierna que se deshace literalmente en la boca. En Pigarné sabemos lo que hacemos, producimos carne de lechón de calidad siguiendo unas directrices estrictas y contamos con el reconocimiento de nuestros compradores en todo el mundo.
Los Países Bajos son conocidos internacionalmente por la calidad de los lechones que suministran. Es una región relativamente pequeña en la que hay una gran concentración de lechones. Las exportaciones son siempre de calidad. No obstante, también hay lechones aptos para el sacrificio que no son aptos para el proceso de engorde, ¡y ahí es precisamente donde Pigarné aporta un valor añadido!
Como especialistas en el procesado de carne de lechón, tenemos una misión: negocio consciente, responsable, transparente y honesto. O lo que es lo mismo: Buena carne de lechón de origen.
Sin desperdicios: En Pigarné estamos en contra del desperdicio de proteínas animales. Para ello ajustamos la velocidad de la línea hasta el matadero para que nuestros profesionales puedan sacrificar y procesar correctamente cada animal.
Menos CO2: El objetivo, por tanto, es procesar en los Países Bajos los lechones aptos para el sacrificio que no sean aptos para el proceso de engorde y comercializarlos después de forma óptima (internacionalmente), ya sea por piezas enteras o por partes. Procesado regional, menor huella de CO2
Bienestar de los animales: En Pigarné estamos comprometidos en que todo el proceso, desde la granja hasta el matadero, sea lo más ético posible, así como el transporte hasta nuestro matadero, que igualmente debe ser lo más corto y rápido posible.
HISTORIA
En este lugar de Lichtenvoorde se sacrifican animales desde 1982. El actual copropietario, Frank Campmans, sacrifica sus lechones en Lichtenvoorde desde el 2008.
En 2020, Frank pasó a ser director de Producción Cárnica de Agri4+. El matadero fue creciendo, especializándose en y comercializando lechones destetados.
Por ello, en mayo de 2022 se asoció con VAEX The Livestock Traders para dar el siguiente paso. Así, Pigarné se asegura el abastecimiento interno de animales de abasto y aumenta sus posibilidades de comercialización internacional. Unimos los esfuerzos, ¡estamos preparados para el futuro!
“Nuestra misión es muy clara: Transformar todos los lechones holandeses que no son aptos para el proceso de engorde en su propio país en alimentos de calidad. Al hacerlo se reduce la huella de CO2, pero también es más responsable y respetuoso con los animales.”
MATADERO/PROCESADO
Procuramos mantener las líneas entre el ganadero y el matadero lo más cortas posible. Compramos nuestros lechones nosotros mismos y nos aseguramos de que el transporte a nuestro matadero sea lo más rápido y corto posible. A pesar de que el animal se procesa para el consumo, el bienestar animal es nuestra máxima prioridad.
Haremos todo lo posible para que todo el proceso, desde el ganadero hasta el sacrificio, sea lo más ético posible. Esto contribuye a la alta calidad de nuestra carne de lechón. El sacrificio lo lleva a cabo un equipo altamente cualificado y motivado en nuestro propio y moderno matadero.
Seguidamente, cortamos la carne de lechón en las partes y cantidades deseadas y la envasamos exactamente como el cliente desea.
También realizamos sacrificios de ganado por encargo, a domicilio y de urgencia. Una vez más, el cliente decide y nosotros hacemos el resto.
Exportación
La mayor parte de la carne de lechón de Pigarné se exporta, desde piezas enteras hasta partes y productos porcinos procesados. Somos especialistas en encontrar los mercados en los que se aprecia y se paga por la calidad.
El sur de Europa y Asia son los principales destinos de la carne de lechón de Pigarné. Desde contenedores congeladores llenos hasta palés sueltos. Allí, la carne de lechón se considera una especialidad. Poco a poco, Pigarné intenta también introducir la tierna carne de lechón al consumidor de carne holandés.
CERTIFICACIÓN
La calidad y la seguridad son una parte importante de nuestro negocio. Todo gira en torno a la seguridad alimentaria, el bienestar animal, la higiene y la seguridad de nuestros empleados. En este sentido, trabajamos continuamente en la fiabilidad y la calidad.
El sacrificio y el procesado se realizan de acuerdo con estrictas normativas europeas. Trabajamos con sistemas y procedimientos de garantía para asegurar la calidad continua de nuestros productos.
Se realizan auditorías y controles continuos por parte de organismos externos. Nuestros sistemas de calidad son transparentes y fáciles de rastrear, y contamos con varias normas de certificación independientes.
Lechón | Ligero
Lechon | Pesado
Lechón fresco, medio| 20-40kg
Jamón de cerdo | corte tipo Parma
Panceta | Grande
Cuello de cerdo | Grande
Costillas de lechón
Paletas | Grandes
En muchos países del mundo la carne de lechón es un manjar. Una carne tierna que se deshace literalmente en la boca. Consulte nuestra gama de productos de buena carne de lechón de origen.